Blog sur la Cuisine — comment bien utiliser son rouleau à pâtisserie relief à motifs sur votre pâte à biscuit

COMMENT BIEN UTILISER SON ROULEAU À PÂTISSERIE RELIEF ?

Publié par Catherine De Suisse le

Sur la pâte à biscuit : Réaliser votre pâte à biscuit, la laisser reposer au frais si besoin, l'étaler sur environ 1 cm d'épaisseur (voire un petit peu moins mais pas trop car le passage du rouleau à motif va affiner l'épaisseur de la pâte). Fariner légèrement le dessus de la pâte si elle colle trop puis passer le rouleau. Avant utilisation, brossez le rouleau avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. On fait un seul passage en appuyant suffisamment fort. Pas d'aller-retour ce qui abîmerait les motifs. Si vous avez des traces de farine sur la pâte, il suffit...

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