Recette de Sushis: la meilleur Recette de sushis faciles, rapides, minceur et pas cher!

Publié par Catherine De Suisse le

Prêt pour une Sushi party ?

Recette sushis-Passion's Store

Manger des sushis est idéal pour se faire plaisir sans prendre un gramme. Diététique et sain, ce repas japonais peut devenir aussi très convivial lors d'une soirée entre amis. Vous pensez que les sushis sont trop difficiles à réaliser ? Avec nos astuces, et un peu de temps, vous verrez, vous pourrez y arriver !
Même s'il s'agit d'une recette en apparence compliquée qui demande de la technique et de la dextérité. Mais si vous vous laissez guider étape après étape dans la préparation de cette recette, au bout de quelques tentatives, nous vous garantissons un franc et savoureux succès!

DIETETIQUE

Cette recette allie protéines végétales (céréales, sésame, algues) et animales (saumon, surimi) qui sont complémentaires. Le riz assure nos besoins en énergie et les algues apportent des sucres lents et de l'iode (pour le bon fonctionnement de notre thyroïde notamment). Les légumes peuvent être éventuellement augmentés en quantité pour couvrir nos besoins et ainsi assurer nos apports en vitamines et fibres.

Les bons ingrédients:

Recette sushis-Passion's Store

L'une des conditions pour réussir ses sushis est de bien choisir sa matière première : à savoir le riz à sushi. C'est un riz à grains ronds, qui a toute les propriétés pour former de belles boulettes ou de beaux rouleaux. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du riz à risotto qui a les mêmes propriétés.

Prévoir également du vinaigre de riz, des feuilles d'algues (Nori) du sucre et du sel, de la sauce soja, du gingembre, et du wasabi.

Pour la garniture, prévoir un pavé de saumon, du concombre, de l'avocat, du surimi, du kiri, etc.

INGRÉDIENTS

  • 120 g de riz à sushi japonais
  • 120 ml d'eau
  • 50 g de saumon frais (filet)
  • 4 bâtonnets de surimi
  • 3 feuilles de nori (algues grillées)
  • ½ concombre
  • ½ tomate
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 20 morceaux gingembre mariné
  • sauce soja
  • wasabi

PRÉPARATION:

La préparation du riz à Sushi:

Prévoyez un peu d'avance pour cuire votre riz et lui laisser le temps de refroidir avant de former vos sushis.

Bol de riz vinaigré
Bol de riz vinaigré
  • Avant toute chose, rincez le riz plusieurs minutes et laissez-le s'égoutter une vingtaine de minutes.
  • L'outil qui facilite beaucoup cette étape est le cuiseur à riz : mettre le riz dans l'appareil et ajouter pour 100 g de riz 110 g d'eau.

  • Si vous cuisez le riz à la casserole, il vous faudra surveiller le feu. Versez l'eau et le riz, couvrez la casserole, portez le tout à ébullition, laissez cuire 10 minutes à feu doux. Eteignez le feu et laissez le riz couvercle fermé dans la casserole encore 8 à 10 minutes.

  • Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz 150ml , 4 cuillerées à soupe de sucre,  1.5 cuillerées à café de sel. Une fois votre riz cuit, transvasez-le dans un plat en pirex ou en bois et mélangez-le à votre préparation vinaigrée. Eventez le riz pour le faire refroidir et placez un tissu humide sur le plat en attendant de former vos boulettes.

 

 ÉTAPE 1: Commencez par rincer le riz rond japonais, mettez-le dans une casserole, arrosez-le avec l'eau, mettez-le sur un feu fort puis couvrez jusqu'à l'ébullition. Ensuite, laissez-le mijoter à découvert et à feu plus doux jusqu'à ce qu'il devienne un peu mou et  relativement collant. Pendant la cuisson du riz, faites chauffer le sucre dans le vinaigre de  riz jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.

 

 

ÉTAPE 2: Après la cuisson, assaisonnez le riz en plusieurs fois avec le vinaigre sucré (mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains), puis laissez le refroidir. Pendant que le riz tiédi, tranchez en lamelles toutes les composantes de la garniture (tomates, concombre, saumon cru et surimi).

ÉTAPE 3: Au moment de former les makis, utilisez un makisu (une natte en bois) ou l'appareil à makis. Déposez par dessus une feuille d'algues, puis étalez délicatement à la spatule, en parlant du haut de la feuille, une bande de riz d'environ 7-8 cm de large.

Recette sushis makis- Passion's Store

Appareil à sushis-Passion's Store

ÉTAPE 4: Déposez au centre le la bande de riz un bandeau composé de saumon, de concombres et de graines de sésame, puis enroulez le rouleau sur lui-même en appuyant fermement avec vos mains pour qu'il soit bien serré. Si l'extrémité de la feuille d'algue se décolle, collez-la avec un peu d'eau. Procédez de la même façon pour former le second rouleau de makis, avec une garniture composée de surimi, de concombre et de tomate puis réitérez l'opération avec la dernière garniture : tomate, concombre et gingembre.
Appareil à sushis-Passion's Store

Appareil à sushis-Passion's Store

ÉTAPE 5: Réservez les rouleaux au frais pendant 30 min de façon à ce qu'ils se raffermissent, puis tranchez-les en makis avec un couteau japonais bien aiguisé, et servez les sushis makis avec de la sauce soja et du wasabi.

Recette sushis makis-Passion's Store

Vous pouvez être créatifs !

Si les sushis sont traditionnellement au poisson, rien de vous empêche d'en concevoir à votre sauce : des makis régressifs au jambon & kiri ou au bacon & chèvre, ou encore aux poivrons & feta, tout est permis !

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ASTUCES

Mieux vaut congeler le poisson avant de le manger cru. Et si vous n'aimez pas le poisson cru, utilisez des lamelles de saumon fumé. Par ailleurs, si vous voulez varier les plaisirs et les couleurs, utilisez du fromage frais à tartiner, des crevettes, des petits pois, de la betterave cuite, des carottes, des avocats...

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Quels ustensibles adopter pour former facilement vos makis, california rolls, et nigiri Suhis ?

Nous venons de sortir un Appareil à faire des sushis facilement. Confectionner des makis, uramakis, ou autres sushis n’aura jamais été aussi rapide et facile !

Démonstration en vidéo :

ASTUCE DE NOTRE PARTENAIRE "LES VINS D'ALSACE" :

Vins de gastronomie par excellence, le Riesling d'Alsace souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il accompagnera naturellement les poissons, coquillages, crustacés, sushis et autres poissons crus.


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